Bánh mì chảo nên dùng trứng gà loại nào để lòng đỏ đẹp, dễ ốp và lên món bắt mắt?
Trứng là phần rất dễ nhìn thấy trong một phần bánh mì chảo
Khác với nhiều món ăn sáng khác, bánh mì chảo là món mà khách thường nhìn thấy trứng ngay từ lúc món được dọn ra. Chảo nóng, trứng ốp la nằm ngay giữa, đi cùng pate, xíu mại, xúc xích hay bò là hình ảnh rất quen thuộc ở nhiều quán bánh mì chảo hiện nay. Vì vậy, với người bán, việc chọn loại trứng phù hợp không chỉ là chuyện đủ nguyên liệu để bán mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến cảm giác món ăn có hấp dẫn hay không.
Nhiều quán mới mở thường chỉ nghĩ đơn giản rằng cứ có trứng là được. Nhưng khi bắt đầu bán đều mỗi sáng, đặc biệt vào giờ cao điểm, chủ quán sẽ thấy rằng trứng dùng cho bánh mì chảo cần có một vài tiêu chí riêng. Trứng không chỉ để chiên lên cho chín, mà còn phải dễ làm, lên món đẹp và ổn định giữa nhiều phần ăn khác nhau.
Quán bánh mì chảo thường ưu tiên trứng gà dễ ốp và đồng đều
Với món bánh mì chảo, loại phù hợp nhất thường vẫn là trứng gà tươi, có kích cỡ tương đối đồng đều và dễ chế biến. Lý do là vì bánh mì chảo cần trứng ốp la đẹp mắt, lòng đỏ gọn, lòng trắng không quá loãng để khi lên chảo món ăn nhìn hấp dẫn hơn.
Khi trứng đồng đều, quán cũng dễ:
- Canh thời gian ốp trứng nhanh hơn
- Lên món đều hơn giữa các phần ăn
- Tránh tình trạng quả quá nhỏ hoặc quá to làm chảo thiếu cân đối
- Kiểm soát chi phí nguyên liệu dễ hơn
Điều quán bánh mì chảo nên quan tâm khi chọn trứng
1. Trứng cần tươi để lên món đẹp hơn
Trứng tươi thường cho cảm giác lòng đỏ gọn hơn, lòng trắng rõ hơn khi chế biến. Với món bánh mì chảo, đây là điều rất quan trọng vì trứng là phần khách nhìn thấy đầu tiên trên chảo.
2. Trứng nên tương đối đồng đều về kích cỡ
Một quán bán bánh mì chảo mỗi ngày có thể làm từ vài chục đến hàng trăm phần. Nếu trứng không đều, chảo lúc lớn lúc nhỏ, quả đẹp quả xấu thì món ăn cũng khó giữ được hình ảnh ổn định.
3. Trứng phải phù hợp với mức bán thực tế của quán
Quán nhỏ bán ít sẽ có nhu cầu khác với quán đông khách bán xuyên buổi sáng. Vì vậy, loại trứng phù hợp không chỉ nằm ở chất lượng mà còn ở việc nguồn cung có thể đáp ứng đều cho quán mỗi ngày hay không.
Với bánh mì chảo, trứng không chỉ là nguyên liệu mà còn là phần tạo cảm giác ngon mắt
Khách ăn bánh mì chảo thường bị thu hút bởi tổng thể món ăn: chảo nóng, trứng vàng đẹp, pate béo, xíu mại, xúc xích hay bò được bày vừa mắt. Trong đó, trứng là phần tạo cảm giác “đầy đặn” và bắt mắt rất rõ. Một quả trứng đẹp sẽ giúp phần bánh mì chảo nhìn ngon hơn nhiều so với một quả trứng ốp la bị vỡ lòng đỏ hoặc lên món không đều.
Trứng Nhà Cô Lê – nguồn trứng cho quán bánh mì chảo
Hiểu được nhu cầu của quán bánh mì chảo, quán ăn sáng và hộ kinh doanh nhỏ, Trứng Nhà Cô Lê cung cấp:
- Trứng gà
- Trứng gà ta
Khách có thể lấy số lượng từ vài chục quả đến nhiều khay tùy theo lượng bán thực tế. Với quán bánh mì chảo, việc có nguồn trứng tươi, dễ lấy và ổn định mỗi ngày sẽ giúp việc lên món nhẹ nhàng hơn, giữ được hình ảnh món ăn đẹp mắt và chủ động hơn trong giờ bán buổi sáng.
Thông tin cửa hàng
Cửa hàng Trứng Nhà Cô Lê
Địa chỉ: 15/57 Võ Duy Ninh, Phường Thạnh Mỹ Tây, TP. Hồ Chí Minh
Sản phẩm: Trứng gà, trứng vịt tươi; cung cấp cho hộ gia đình, xe bánh mì, quán ăn, quán cà phê, bếp ăn và các hộ kinh doanh.
Khu vực phục vụ: Giao hàng tận nơi tại nhiều khu vực TP. Hồ Chí Minh theo nhu cầu khách hàng.
Điện thoại/Zalo: 0977 761 651
