Quán cơm tấm nên chọn loại trứng nào?
Cơm tấm là món ăn quen thuộc của rất nhiều người Sài Gòn, từ bữa sáng tới bữa trưa, bữa tối. Trong một phần cơm tấm, ngoài sườn, bì, chả hay gà nướng thì trứng ốp la gần như là món ăn kèm rất quen thuộc. Có quán bán cơm tấm sườn trứng, có quán làm thêm cơm tấm trứng chả, có quán lại dùng trứng để phục vụ nhiều món khác trong bếp. Vì vậy, việc chọn loại trứng phù hợp cho quán cơm tấm là chuyện không hề nhỏ.
Liên hệ doanh nghiệp hỗ trợ
Nhiều chủ quán khi mới bắt đầu bán thường chỉ nghĩ đơn giản rằng cứ mua trứng ở đâu tiện là được. Nhưng khi quán bán đều mỗi ngày, số lượng suất ăn tăng dần, lúc đó mới thấy trứng không chỉ là một món ăn kèm, mà là nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng món, tốc độ ra món và cả chi phí vận hành mỗi ngày.
Quán cơm tấm thường dùng loại trứng nào?
Với quán cơm tấm, loại được dùng nhiều nhất thường là trứng gà tươi để làm trứng ốp la ăn kèm cơm. Đây là lựa chọn phổ biến vì dễ chế biến, phù hợp khẩu vị số đông và dễ kết hợp với các món như sườn nướng, chả, bì hay thịt kho.
Ngoài trứng gà thường, một số quán cũng cân nhắc thêm:
Trứng gà ta: lòng đỏ đậm màu hơn, phù hợp với quán muốn nhấn mạnh chất lượng món ăn hoặc phục vụ tệp khách thích bữa ăn chỉn chu hơn
Trứng vịt: ít phổ biến hơn trong cơm tấm ốp la, nhưng có thể dùng cho một số món ăn riêng hoặc chế biến trong bếp tùy công thức của quán
Tuy nhiên, với đa số quán cơm tấm bán số lượng lớn, lựa chọn hợp lý nhất vẫn thường là trứng gà tươi ổn định, đồng đều, dễ chế biến và phù hợp giá vốn.
Quán cơm tấm nên chọn trứng theo tiêu chí nào?
1. Trứng phải đồng đều để ra món đẹp hơn
Một quán cơm tấm có thể bán từ vài chục đến vài trăm phần mỗi ngày. Nếu trứng quá nhỏ, quả to quả bé không đều, khi chiên lên phần ăn sẽ thiếu đẹp mắt, khó canh lượng và dễ làm món ăn nhìn thiếu hấp dẫn.
2. Lòng đỏ đẹp, trứng tươi
Với món cơm tấm trứng, hình ảnh quả trứng ốp la rất quan trọng. Lòng đỏ đẹp, lòng trắng gọn, trứng tươi sẽ giúp món ăn nhìn ngon hơn và dễ tạo thiện cảm với khách ngay khi dọn ra.
3. Dễ nhập đều mỗi ngày
Điều quán cần không phải chỉ là mua được một lần giá tốt, mà là ngày nào cũng có trứng để bán. Nếu hôm nay mua được, mai lại phải chạy đi tìm chỗ khác thì rất bất tiện cho bếp.
4. Giá phải phù hợp với mô hình quán
Mỗi quán sẽ có mức giá bán và chi phí khác nhau. Quán bình dân cần bài toán giá vốn hợp lý, quán làm theo hướng chỉn chu hơn có thể chọn loại trứng đẹp hơn để nâng chất lượng món. Quan trọng là chọn được loại phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.
Với quán cơm tấm, chọn trứng không chỉ là chọn giá
Nhiều quán ban đầu chỉ quan tâm chỗ nào bán rẻ hơn vài trăm đồng một quả. Nhưng khi vận hành lâu mới thấy, điều đáng cân nhắc hơn là:
- Trứng có đều không
- Có dễ chiên ốp la không
- Nguồn hàng có ổn định không
- Mỗi sáng có phải mất thời gian đi mua không
Một nguồn trứng ổn định giúp quán chủ động hơn rất nhiều trong việc chuẩn bị nguyên liệu và phục vụ khách.
Hiểu được nhu cầu của các quán cơm tấm, quán cơm nhỏ và hộ kinh doanh ăn uống, Trứng Nhà Cô Lê cung cấp trứng gà, trứng vịt tươi với nguồn hàng ổn định, phù hợp cho nhu cầu sử dụng hằng ngày trong bếp quán.
Khách hàng có thể lấy số lượng từ vài chục quả đến nhiều khay tùy theo lượng bán thực tế. Việc duy trì nguồn trứng ổn định giúp quán chủ động nguyên liệu mỗi ngày, hạn chế tình trạng thiếu trứng vào giờ cao điểm hoặc những lúc đông khách.
Dù là một quán cơm tấm mới mở hay một quán ăn đã bán quen nhiều năm, việc chọn được nguồn trứng tươi, chất lượng và giao đều mỗi ngày vẫn luôn là một phần quan trọng để giữ món ăn ổn định, phục vụ khách thuận tiện hơn và duy trì việc kinh doanh lâu dài.
Nếu bạn đang phân vân quán cơm tấm của mình nên dùng loại trứng nào cho hợp món và hợp chi phí, cứ nhắn Nhà Trứng Cô Lê để tụi mình tư vấn kỹ hơn theo nhu cầu thực tế của quán.
Cửa hàng Trứng Nhà Cô Lê
Địa chỉ: 15/57 Võ Duy Ninh, Phường Thạnh Mỹ Tây, TP. Hồ Chí Minh
Sản phẩm: Trứng gà, trứng vịt tươi; cung cấp cho hộ gia đình, xe bánh mì, quán ăn, quán cà phê, bếp ăn và các hộ kinh doanh.
Khu vực phục vụ: Giao hàng tận nơi tại nhiều khu vực TP. Hồ Chí Minh theo nhu cầu khách hàng.
Điện thoại/Zalo: 0977 761 651
Tin tức liên quan
Xem tất cả tin tức →
Bún bò Huế Cửu Long – Quán bún bò quen thuộc trên đường Võ Duy Ninh
Nhắc đến những quán bún bò lâu năm tại khu vực Võ Duy Ninh, nhiều người dân địa phương sẽ nhớ đến Bún bò Huế Cửu Long. Nằm ngay mặt tiền số 5–9 Võ Duy Ninh, Thạnh Mỹ Tây, TP.HCM, quán đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của người dân trong khu vực cũng như khách vãng lai yêu thích hương vị bún bò Huế truyền thống.Hương vị đậm đà từ tô bún bò đầy đủĐiểm tạo nên sức hút của quán là nồi nước dùng được ninh kỹ, mang vị ngọt tự nhiên của xương kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của bún bò Huế.

Chivas – Biểu tượng của nghệ thuật whisky pha trộn Scotland
Chivas, hay đầy đủ là Chivas Regal, là một trong những thương hiệu Blended Scotch Whisky danh tiếng và lâu đời nhất thế giới. Được biết đến với phong cách êm mượt, cân bằng và sang trọng, Chivas đã trở thành biểu tượng của whisky Scotland, hiện diện tại hơn 150 quốc gia và được yêu thích bởi cả người mới bắt đầu lẫn những người sành whisky.

Bánh mì Hoàng Oanh – Hơn nửa thế kỷ giữ hương vị quen thuộc trên đường Phan Văn Hân
Giữa những con phố nhộn nhịp của Bình Thạnh, vẫn có những xe bánh mì đã gắn bó với nhiều thế hệ người dân. Bánh mì Hoàng Oanh tại số 8 Phan Văn Hân là một trong những địa chỉ như vậy. Không biển hiệu cầu kỳ, không không gian rộng lớn, nhưng mỗi buổi chiều quán vẫn tấp nập khách đến mua nhờ hương vị quen thuộc đã được gìn giữ qua nhiều năm. Theo nhiều chia sẻ của thực khách, quán đã có lịch sử hơn 50 năm và nổi tiếng với bánh mì pate truyền thống.

Topruou cập nhật báo giá tháng 7 năm 2026 – Một số dòng whisky dành cho quán bar
Topruou xin gửi đến Quý khách hàng quán bar bảng giá tham khảo một số dòng whisky được nhiều quán bar, lounge và nhà hàng lựa chọn phục vụ trong tháng 7/2026.

10 lý do doanh nghiệp vẫn chọn máy in kim thay vì máy in laser
Máy in laser phát triển mạnh, nhưng máy in kim vẫn có chỗ đứng riêngTrong nhiều năm qua, máy in laser đã trở thành thiết bị quen thuộc trong hầu hết các văn phòng nhờ tốc độ nhanh và chất lượng bản in sắc nét. Tuy nhiên, nếu bước vào một kho hàng, trung tâm logistics, nhà máy sản xuất hay phòng kế toán của nhiều doanh nghiệp, bạn sẽ vẫn bắt gặp những chiếc máy in kim đang hoạt động mỗi ngày.Điều đó cho thấy, máy in kim không tồn tại vì thói quen, mà bởi nó vẫn giải quyết rất tốt những nhu cầu mà máy in laser chưa thể thay thế hoàn toàn.Vậy điều gì khiến doanh nghiệp vẫn tiếp tục lựa chọn máy in kim?

Ribbon máy in kim Print-Rite PR 855 dùng loại nào? Khi nào cần thay để đảm bảo chất lượng bản in?
Ribbon là vật tư nhỏ nhưng quyết định chất lượng bản inKhi sử dụng máy in kim, nhiều doanh nghiệp thường quan tâm đến độ bền của đầu kim hay tốc độ in mà ít chú ý đến ribbon mực. Thực tế, ribbon là vật tư tiêu hao ảnh hưởng trực tiếp đến độ rõ của chứng từ, đặc biệt khi in giấy nhiều liên.Một ribbon còn tốt sẽ giúp các liên cuối vẫn hiển thị rõ ràng. Ngược lại, ribbon đã mòn hoặc khô mực sẽ khiến bản in nhạt, khó đọc và dễ gây nhầm lẫn trong quá trình lưu trữ chứng từ.Vì vậy, việc lựa chọn đúng ribbon và thay thế đúng thời điểm là yếu tố quan trọng để máy in kim luôn hoạt động ổn định.

Print-Rite PR 855 có in được 5 liên hay 7 liên không?
Đây là câu hỏi mà nhiều doanh nghiệp quan tâm trước khi chọn mua máy in kimKhi tìm mua một chiếc máy in kim để phục vụ công việc, rất nhiều khách hàng đặt ra câu hỏi:"Máy Print-Rite PR 855 có in được 5 liên không?"Hoặc:"Máy có in được đến 7 liên như quảng cáo không?"Thực tế, câu trả lời là có, nhưng để hiểu đúng khả năng của máy, chúng ta cần biết máy in kim hoạt động như thế nào và những yếu tố nào ảnh hưởng đến số lượng liên có thể in.

Print-Rite PR 855 và Epson LQ-590II: Nên chọn máy in kim nào cho doanh nghiệp?
Máy in kim vẫn là lựa chọn quan trọng đối với doanh nghiệpMặc dù máy in laser và máy in phun ngày càng phổ biến, nhưng trong lĩnh vực logistics, kho vận, sản xuất và kế toán, máy in kim vẫn giữ vai trò không thể thay thế khi cần in chứng từ nhiều liên.Trong phân khúc máy in kim 24 kim khổ hẹp (80 cột), Epson LQ-590II là cái tên đã quen thuộc nhiều năm trên thị trường. Trong khi đó, Print-Rite PR 855 là dòng máy thế hệ mới được phát triển nhằm mang đến hiệu suất ổn định, chi phí đầu tư hợp lý và chính sách bảo hành tốt hơn cho doanh nghiệp.Vậy giữa hai sản phẩm này có những điểm gì khác nhau?

Những ngành nghề vẫn đang sử dụng máy in kim nhiều liên trong thời đại số
Công nghệ thay đổi, nhưng nhu cầu in chứng từ nhiều liên vẫn còn nguyên giá trịKhi nhắc đến máy in kim, nhiều người thường nghĩ đây là thiết bị đã lỗi thời và dần bị thay thế bởi máy in laser hoặc máy in phun. Tuy nhiên, thực tế tại nhiều doanh nghiệp cho thấy điều ngược lại.Ở những nơi mà quy trình làm việc vẫn cần lưu trữ chứng từ giấy, ký nhận trực tiếp hoặc bàn giao nhiều bộ phận cùng lúc, máy in kim vẫn là thiết bị không thể thiếu. Không phải vì công nghệ cũ, mà vì nó đáp ứng đúng một nhu cầu mà các dòng máy in hiện đại chưa thể thay thế hoàn toàn: in nhiều liên chỉ trong một lần in.Dưới đây là những ngành nghề vẫn đang sử dụng máy in kim mỗi ngày.

