Tag: Highland Whisky

The Dalmore 102 Proof Aged 12 Years – Không chỉ là Dalmore 12 ở nồng độ cao hơn

Cùng mang tuyên bố 12 năm tuổi, nhưng The Dalmore 102 Proof Aged 12 Years không đơn thuần là phiên bản Dalmore 12 quen thuộc được nâng nồng độ từ 40% lên 51% ABV.Ngay từ đầu, nhà làm whisky đã thiết kế một cấu trúc trưởng thành riêng để chất rượu có thể thể hiện rõ ở 102 proof. Sau 10 năm đầu trong thùng bourbon gỗ sồi trắng Mỹ, whisky được chia sang hai nhóm thùng sherry khác nhau trong hai năm tiếp theo, rồi mới phối hợp trở lại trước khi đóng chai.Cách thực hiện này giúp phiên bản giữ được phong cách cam, chocolate và gia vị ấm đặc trưng của The Dalmore, đồng thời tạo thêm cường độ, kết cấu và chiều sâu.

02-11-2026

Aberfeldy 27 Madeira Double Cask – Khi nào “cask finish” trở thành lần trưởng thành thứ hai?

Aberfeldy 27 Year Old Madeira Double Cask dành gần 21 năm đầu trong thùng refill hogshead, sau đó tiếp tục nằm thêm sáu năm trong thùng Madeira.Sáu năm là khoảng thời gian rất dài đối với một giai đoạn thường được gọi là “cask finish”. Nhiều phiên bản whisky chỉ được hoàn thiện trong thùng thứ hai từ vài tháng đến khoảng hai năm nhằm bổ sung một lớp hương vị trước khi đóng chai.Khi thời gian trong thùng Madeira kéo dài đến sáu năm – tương đương hơn một phần năm tổng số tuổi của whisky – câu hỏi đặt ra là: đây vẫn chỉ là bước hoàn thiện hay đã trở thành một giai đoạn trưởng thành thứ hai?

26-10-2026