Tin mới và sự kiện - Trang 22

Khám phá menu Nhắng coffee – đa dạng hương vị cho mỗi lần ghé quán

Một quán cà phê được nhiều người yêu thích không chỉ bởi không gian mà còn nằm ở thực đơn đủ phong phú để mỗi lần ghé lại đều có thêm một lựa chọn mới. Người thích vị cà phê đậm đà, người yêu trà trái cây thanh mát, người lại tìm đến những ly sinh tố hay đá xay mát lạnh. Khi mỗi thành viên trong nhóm đều có thể chọn được món mình yêu thích, buổi gặp gỡ cũng trở nên trọn vẹn hơn.

12-07-2026

Quán phở bán khoảng 100–200 tô mỗi ngày cần chuẩn bị bao nhiêu trứng?

Lượng trứng của quán phở phụ thuộc vào tỷ lệ khách gọi thêm trứngKhông phải quán phở bán 100–200 tô mỗi ngày là sẽ cần cùng một lượng trứng. Số trứng thực tế phụ thuộc vào việc quán có bán món phở trứng hay không, khách có thường gọi thêm trứng không và trứng đang xuất hiện trong menu theo cách nào.Có quán chỉ bán thêm trứng cho một phần nhỏ khách. Nhưng cũng có quán mà món phở tái trứng, phở chần trứng hoặc trứng lòng đào được gọi khá đều. Vì vậy, khi tính lượng trứng, quán nên nhìn vào tỷ lệ khách thực sự dùng trứng thay vì chỉ nhìn vào tổng số tô phở bán ra.

09-07-2026

Quán phở nên mua trứng theo ngày hay lấy theo khay để chủ động hơn trong giờ bán?

Không phải quán phở nào cũng cần nhập trứng theo cùng một cáchCó quán phở chỉ xem trứng là món gọi thêm nên lượng dùng không quá nhiều. Nhưng cũng có quán mà khách gọi trứng khá đều, nhất là các món phở tái trứng, phở chần trứng hoặc trứng ăn kèm. Vì vậy, chuyện nên mua trứng theo ngày hay lấy theo khay sẽ phụ thuộc khá nhiều vào cách quán đang bán thực tế.Nếu quán mới mở hoặc lượng khách còn thất thường, mua theo ngày có thể là cách linh hoạt hơn. Nhưng nếu quán đã có lượng khách quen ổn định, việc lấy trứng theo khay lại giúp chủ động nguyên liệu tốt hơn rất nhiều.

09-07-2026

Mua trứng cho quán phở ở đâu để dễ lấy hằng ngày và phù hợp lượng bán thực tế?

Với quán phở, nơi mua trứng phù hợp không chỉ là chỗ gầnKhi quán phở mới bắt đầu bán, nhiều người thường mua trứng ở chợ gần nhà hoặc chỗ quen trong khu vực vì tiện và nhanh. Cách này phù hợp khi quán còn nhỏ, lượng khách chưa nhiều hoặc trứng chỉ là món bán kèm. Nhưng khi quán bắt đầu có khách quen gọi trứng thường xuyên hơn, câu hỏi “mua trứng cho quán phở ở đâu” lại trở nên quan trọng hơn nhiều.Với quán phở, điều cần không chỉ là chỗ mua gần, mà là nơi có thể cung cấp trứng đều, phù hợp với nhịp bán hằng ngày và giúp quán đỡ mất thời gian xoay xở nguyên liệu.

09-07-2026

Vì sao quán phở bán buổi sáng nên có nguồn trứng ổn định mỗi ngày?

Với quán phở, buổi sáng là khung giờ rất quan trọngPhở là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Không ít quán bắt đầu bán từ sáng sớm, có nơi mở cửa từ lúc trời còn chưa đông người để kịp phục vụ khách đi làm, đi học hoặc khách ăn sáng quen. Trong nhịp bán đó, nếu quán có thêm món trứng chần, trứng tái hoặc trứng gọi kèm, thì trứng trở thành một nguyên liệu cần được chuẩn bị sẵn từ đầu buổi.Vì vậy, với quán phở bán buổi sáng, có một nguồn trứng ổn định sẽ giúp việc bán hàng nhẹ hơn rất nhiều so với việc sáng nào cũng phải xoay xở đi mua lẻ.

09-07-2026

Quán phở nên chọn loại trứng nào để làm trứng chần, trứng tái hay trứng lòng đào?

Với nhiều quán phở, trứng là món ăn kèm quen thuộc trong thực đơnNhắc đến phở, nhiều người thường nghĩ ngay đến nước dùng, bánh phở, thịt bò hay các loại topping quen thuộc. Nhưng thực tế, ở không ít quán phở, trứng chần, trứng tái hoặc trứng lòng đào cũng là món khách hay gọi thêm để bữa ăn đầy đặn hơn. Có quán bán phở tái trứng, có quán chần trứng vào tô phở nóng, cũng có quán phục vụ trứng lòng đào ăn kèm theo cách riêng. Vì vậy, với người bán, việc chọn loại trứng phù hợp cho quán phở là điều rất đáng quan tâm.

09-07-2026

Nguồn trứng ổn định giúp quán bánh mì chảo giữ món đều và bán buổi sáng nhẹ hơn như thế nào?

Với quán bánh mì chảo, thiếu trứng là thiếu ngay một phần rất quan trọng của mónBánh mì chảo là món ăn sáng có nhịp bán khá tập trung. Nhiều quán đông khách vào một vài khung giờ cố định, nhất là buổi sáng và cuối tuần. Trong nhịp bán đó, trứng là nguyên liệu xuất hiện rất thường xuyên trong món. Chỉ cần thiếu trứng, quán gần như khó giữ nguyên phần bánh mì chảo như menu đang bán.Vì vậy, với quán bánh mì chảo, có một nguồn trứng ổn định không chỉ là chuyện mua hàng cho tiện, mà là cách để quán giữ món đều hơn và bán buổi sáng nhẹ hơn.

09-07-2026

Quán bánh mì chảo nên mua trứng mỗi ngày hay lấy theo khay để chủ động hơn khi bán?

Không phải quán bánh mì chảo nào cũng có cách nhập trứng giống nhauKhi bắt đầu bán bánh mì chảo, nhiều quán thường chọn cách mua trứng khá linh hoạt: gần hết thì đi lấy thêm, cần bao nhiêu mua bấy nhiêu. Cách này phù hợp ở giai đoạn đầu, khi lượng khách chưa ổn định và quán vẫn đang dò nhu cầu thực tế. Tuy nhiên, khi quán bắt đầu bán đều hơn mỗi sáng, câu hỏi thường gặp là: nên mua trứng mỗi ngày hay lấy theo khay để chủ động hơn?Thực tế, không có một đáp án giống nhau cho mọi quán. Việc mua theo ngày hay theo khay sẽ phụ thuộc vào lượng bán, không gian bảo quản và thói quen vận hành của từng quán bánh mì chảo.

09-07-2026

Vì sao trứng là nguyên liệu quyết định cảm giác ngon mắt của một phần bánh mì chảo?

Với bánh mì chảo, khách nhìn món ăn trước khi bắt đầu ănKhông giống nhiều món ăn sáng được bưng ra theo kiểu đơn giản, bánh mì chảo là món có yếu tố hình ảnh khá rõ. Một phần bánh mì chảo thường được dọn trên chảo nóng, bên trong có trứng ốp la, pate, xíu mại, xúc xích, thịt bò hoặc nhiều topping khác tùy quán. Ngay khi món được mang ra, khách sẽ nhìn tổng thể món ăn trước tiên, và trong tổng thể đó, trứng là phần rất dễ thu hút ánh nhìn.Chính vì vậy, với quán bánh mì chảo, trứng không chỉ là nguyên liệu để đủ món mà còn là phần ảnh hưởng trực tiếp tới cảm giác món ăn có hấp dẫn hay không.

09-07-2026

Một phần bánh mì chảo thường dùng mấy quả trứng? Cách tính lượng trứng theo số chảo bán ra mỗi ngày

Với quán bánh mì chảo, lượng trứng không nên ước chừng theo cảm tínhMột trong những câu hỏi khá thực tế với người mới bán bánh mì chảo là: một ngày nên chuẩn bị bao nhiêu trứng cho đủ? Nếu lấy quá ít, quán rất dễ thiếu trứng vào giờ cao điểm buổi sáng. Nếu lấy quá nhiều trong khi lượng khách chưa ổn định, quán lại khó chủ động trong việc sử dụng nguyên liệu.Trên thực tế, lượng trứng dùng cho bánh mì chảo sẽ phụ thuộc vào cách quán xây thực đơn và số phần bán ra mỗi ngày. Có quán mặc định mỗi chảo 1 trứng, có quán bán loại đặc biệt 2 trứng, cũng có quán khách thường gọi thêm.

09-07-2026

Bánh mì chảo nên dùng trứng gà loại nào để lòng đỏ đẹp, dễ ốp và lên món bắt mắt?

Trứng là phần rất dễ nhìn thấy trong một phần bánh mì chảoKhác với nhiều món ăn sáng khác, bánh mì chảo là món mà khách thường nhìn thấy trứng ngay từ lúc món được dọn ra. Chảo nóng, trứng ốp la nằm ngay giữa, đi cùng pate, xíu mại, xúc xích hay bò là hình ảnh rất quen thuộc ở nhiều quán bánh mì chảo hiện nay. Vì vậy, với người bán, việc chọn loại trứng phù hợp không chỉ là chuyện đủ nguyên liệu để bán mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến cảm giác món ăn có hấp dẫn hay không.

09-07-2026

Nguồn cung trứng ổn định cho bakery

Với tiệm bánh, nguyên liệu ổn định là một phần của chất lượng sản phẩmMột tiệm bánh có thể thay đổi menu theo mùa, ra bánh mới theo dịp lễ hoặc điều chỉnh cách bán theo nhu cầu khách. Nhưng có một thứ gần như luôn cần ổn định, đó là nguồn nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là trứng.Trong nhiều loại bánh, trứng là thành phần xuất hiện thường xuyên và ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng thành phẩm. Vì vậy, với bakery, việc có một nguồn cung trứng ổn định không chỉ là chuyện tiện mua hàng, mà còn là yếu tố giúp giữ độ đồng đều của bánh mỗi ngày.

08-07-2026

Cách bảo quản trứng trong tiệm bánh

Với tiệm bánh, bảo quản trứng đúng cách là chuyện rất đáng quan tâmKhi làm bánh tại nhà với số lượng ít, nhiều người không quá để ý đến cách sắp xếp và bảo quản trứng. Nhưng với tiệm bánh hoặc bakery có lịch làm bánh thường xuyên, trứng là nguyên liệu được dùng liên tục nên việc bảo quản đúng cách sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng nguyên liệu, sự gọn gàng của bếp và cả hiệu quả vận hành mỗi ngày.Một tiệm bánh có thể dùng trứng cho nhiều mẻ bánh khác nhau trong ngày hoặc trong tuần. Nếu trứng bị va đập, để sai chỗ, khó kiểm soát nhập trước – nhập sau hoặc bảo quản lộn xộn, bếp sẽ rất dễ gặp tình trạng hao hụt nguyên liệu và khó giữ chất lượng bánh ổn định.

08-07-2026

Trứng ảnh hưởng thế nào đến chất lượng bánh?

Trứng là nguyên liệu nhỏ nhưng ảnh hưởng rất lớn đến thành phẩmTrong các tiệm bánh, bột, bơ, sữa hay kem đều là những nguyên liệu được nhắc tới nhiều. Nhưng trên thực tế, trứng lại là thành phần có ảnh hưởng rất rõ đến chất lượng của nhiều loại bánh, đặc biệt là bánh bông lan, cốt gato, flan, chiffon, su kem hay nhiều dòng bánh ngọt phổ biến khác.Với người làm bánh, thay đổi một nguyên liệu nhỏ đôi khi cũng đủ làm thành phẩm khác đi. Và trứng chính là một trong những nguyên liệu như vậy. Vì thế, hiểu được trứng ảnh hưởng thế nào đến chất lượng bánh sẽ giúp tiệm bánh kiểm soát công thức tốt hơn và chọn nguồn nguyên liệu phù hợp hơn.

08-07-2026

Mua trứng làm bánh ở đâu?

Với tiệm bánh, nơi mua trứng không chỉ là chỗ gần mà còn phải ổn địnhKhi mới bắt đầu làm bánh hoặc mở tiệm nhỏ, nhiều người thường mua trứng ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng gần nhà. Cách này tiện và dễ xoay xở trong giai đoạn đầu. Nhưng khi tiệm bánh bắt đầu bán đều hơn, có lịch làm bánh cố định mỗi ngày hoặc mỗi tuần, câu hỏi “mua trứng làm bánh ở đâu” lại trở nên quan trọng hơn rất nhiều.Với bakery, trứng không phải nguyên liệu mua cho có. Đây là một trong những thành phần ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cốt bánh, độ nở, màu sắc, độ mềm và cả mùi vị thành phẩm. Vì vậy, nơi mua trứng phù hợp không chỉ cần thuận tiện, mà còn phải giúp tiệm bánh duy trì được sự ổn định trong sản xuất.

08-07-2026

Tiệm bánh nên chọn trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta?

Tiệm bánh nên chọn trứng theo mục tiêu làm bánh, không chỉ theo thói quenVới các tiệm bánh, trứng là một trong những nguyên liệu xuất hiện nhiều nhất trong bếp. Từ bánh bông lan, chiffon, gato, flan, su kem cho đến nhiều dòng bánh ngọt khác, trứng đều ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu, màu sắc và mùi vị thành phẩm. Vì vậy, câu hỏi “tiệm bánh nên chọn trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta” là điều rất nhiều người làm bánh quan tâm, nhất là khi bắt đầu mở tiệm hoặc muốn ổn định chất lượng sản phẩm lâu dài.Thực tế, không có một câu trả lời chung rằng loại nào luôn tốt hơn loại nào. Điều quan trọng là tiệm bánh đang làm dòng bánh gì, cần độ ổn định ra sao.

08-07-2026

Bao nhiêu trứng đủ cho quán cơm bán 300 suất/ngày?

Với những quán cơm tấm bán số lượng lớn, đặc biệt là quán cơm tấm hoặc quán cơm trưa có món trứng ăn kèm, câu hỏi rất hay gặp là: một ngày bán khoảng 300 suất thì cần chuẩn bị bao nhiêu trứng cho đủ? Nghe thì đơn giản, nhưng để tính sát thực tế lại cần nhìn vào cách quán đang bán món, tỷ lệ khách gọi trứng và cách quán vận hành mỗi ngày.

08-07-2026

Cách bảo quản trứng trong bếp quán ăn

Với quán cơm tấm hay các quán ăn bán hằng ngày, trứng là nguyên liệu được dùng rất thường xuyên. Có quán dùng vài chục quả mỗi ngày, có quán lên tới cả trăm quả, nhất là những nơi bán cơm sườn trứng hoặc phục vụ khách liên tục từ sáng tới trưa. Chính vì dùng nhiều nên ngoài chuyện chọn được nguồn trứng ổn định, cách bảo quản trứng trong bếp quán ăn cũng là điều rất quan trọng.

08-07-2026

Mua trứng cho quán cơm tấm ở đâu?

Khi mới mở quán cơm tấm, nhiều người thường chọn cách mua nguyên liệu ở chợ gần nhà hoặc chỗ quen trong khu vực. Cách này tiện, nhanh và phù hợp khi quán còn nhỏ. Nhưng khi quán bắt đầu bán đều hơn, số suất tăng lên, lượng trứng dùng mỗi ngày nhiều hơn, lúc đó câu hỏi “mua trứng cho quán cơm tấm ở đâu” lại không còn là chuyện đơn giản của việc chỗ nào gần nhất nữa.

08-07-2026

Vì sao cơm tấm luôn cần nguồn trứng ổn định?

Có những món ăn mà thiếu một nguyên liệu thì vẫn xoay xở được. Nhưng với quán cơm tấm, trứng lại là nguyên liệu rất khó để thiếu. Một phần vì đây là món ăn kèm quen thuộc trong nhiều phần cơm, một phần vì trứng là thứ giúp quán linh hoạt hơn khi phục vụ khách mỗi ngày. Chính vì vậy, với nhiều quán cơm tấm, có được nguồn trứng ổn định gần như là chuyện bắt buộc nếu muốn bán hàng trơn tru.

08-07-2026

Quán cơm tấm nên chọn loại trứng nào?

Cơm tấm là món ăn quen thuộc của rất nhiều người Sài Gòn, từ bữa sáng tới bữa trưa, bữa tối. Trong một phần cơm tấm, ngoài sườn, bì, chả hay gà nướng thì trứng ốp la gần như là món ăn kèm rất quen thuộc. Có quán bán cơm tấm sườn trứng, có quán làm thêm cơm tấm trứng chả, có quán lại dùng trứng để phục vụ nhiều món khác trong bếp. Vì vậy, việc chọn loại trứng phù hợp cho quán cơm tấm là chuyện không hề nhỏ.

08-07-2026

Xem thêm